Mmh, was ist denn ein guter Grill? Denn, den ich bis jetzt hatte? Oder macht es Sinn, sich mal genau zu \u00fcberlegen, was denn ein guter Grill ausmacht bzw. was f\u00fcr mich wichtig ist?<\/p>\n\n\n\n
Wieso brauche ich denn \u00fcberhaupt einen Grill? Haben wir doch in der K\u00fcche neben Induktionsherden, Steamer und Backofen alles, was die moderne Haushaltsk\u00fcche ausmacht. Auch der Punkt mit einem grossen Garten, wo man draussen sein kann und dort gleich die Speise zubereiten kann mit Freunden und Familie ist ja in unserem Fall nicht gegeben. Nicht wegen den Freunden (hoffe ich zumindest), sondern wegen dem Balkon, der bei uns ja nur 5m von der K\u00fcche entfernt ist. So was ist es denn? Ist es nur eine Gewohnheit, die sich seit meiner Kindheit eingeschliffen hat, das Knoblauchbrot, das Fleisch, das Grillgem\u00fcse oder den Grillk\u00e4se auf einem Gasgrill zuzubereiten, eben Grillen?<\/p>\n\n\n\n
Diese Frage kann ich so nicht beantworten, aber ein sch\u00f6nes dickes Steak auf dem Kochherd zu machen w\u00e4re mir bis zu der Recherche noch nie in den Sinn gekommen, wieso auch daf\u00fcr hat man einen Grill. W\u00e4hrend, den Recherchen hat sich aber gezeigt, dass eine sch\u00f6ne Gusseisen Pfanne, Eisenpfanne oder auch Chromstahlpfanne sich mehr als eignet ein perfektes Steak zuzubereiten mit grossartigen R\u00f6staromen und Zartem kern Medium Rar zuzubereiten. Bevor ich hier aber in zu viele Details gehe und Gr\u00fcnde finde eigentlich kein Grill zu haben, steht aber daraus schon fest, dass der Grill die ben\u00f6tigte Hitze mitbringen muss, um eben ein so sch\u00f6nes St\u00fcck Fleisch mit so viel Hitze zu Braten bzw. Grillen, sodass dieses aussen braun und innen noch rosa ist. In anderen Worten in 3-4 min maximaler Hitze aussetzen und dann mit kleiner Hitze so 100 \u00b0C gar ziehen. Gut, das erste wichtiges Kriterium f\u00fcr mich ist die Hitze. Bevor ich auf Weite eingehe, ist genau dies f\u00fcr einen Elektrogrill nicht einfach. Denn die maximale Energie ist z.B. in der Schweiz limitiert durch den an der T13 Steckdose abgesicherten Strom. In modernen Haushalten ist dies durch die Netzspannung von 230 V und 13 A Absicherung somit bei 2560 W begrenzt. Ganz anders ist dies bei einem Gasgrill. Dort ist der limitierende Faktor das Ventil.<\/p>\n\n\n\n
Gut, was aber ist denn heiss genug? Bei den g\u00e4ngigen Produkten zu dieser Zeit sehen wir Elektrogrills, die auf 300 \u00b0C und einer sogar auf 500\u00b0C kommt. Diese Temperaturen sind auch bei einem guten Gasgrill zu machen. Auf einem Infrarotbrenner sogar noch mehr. In der Gastronomie arbeitet man auch mit Oberhitzengrills, die bis zu 800 \u00b0C an den Heitz schlangen haben arbeiten. <\/p>\n\n\n\n
Ein weiteres wichtiges Kriterium ist die Reinigung. Wie gut uns schnell l\u00e4sst sich ein Grill reinigen. Hier gibt es ebenfalls viele Unterschiede. <\/p>\n\n\n\n
Ein weiterer Punkt ist die Steuerbarkeit der Hitze. Genau hier kann ein Elektrogrill punkten.<\/p>\n\n\n\n
Zusammengefasst habe ich bei meiner Wahl folgende Kriterien angeschaut: Maximale Hitze, gute Temperaturregulation, einfache Reinigung und wenig Rauchentwicklung.<\/p>\n\n\n\n So bin ich auf den Severin Sevo gekommen als Tischvariante. Dieser verf\u00fcgt \u00fcber eine Boost Zone, die mit offenem Deckel das direkte Grillen von 500 \u00b0C erm\u00f6glicht. In die engere Auswahl hat es auch der Weber Pulse geschafft, ich war dann aber doch an den 500C\u00b0 des Sevo interessiert. Auch der Preis von Severin Sevo war mit unter 300 CHF (gesehen bei www.deindeal.ch<\/a>) deutlich g\u00fcnstiger als die ca. 700 CHF von Weber Puls gesehen bei www.Fust.ch<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Nach den ersten Tests kann ich sagen, dass der Severin Sevo ein mehr als w\u00fcrdiger Nachfolger meines alten Weber Grills ist, der mich \u00fcber 10 Jahre treu begleitet hat. Denn die Rinder Steaks (ca. 3cm dicke) gekauft bei unserer Dorf Metzgerei (Berchtold) waren schon sehr nah an einem perfekten Steak. Sch\u00f6ne R\u00f6staromen mit Butter zartem rosa Kern. Die zuvor gemachten Kartoffeln gelangen mit den vor eingestellten 200 \u00b0C und 40 min perfekt ganz ohne Alufolie. Dazu eine feine Sauerrahmsauce und eben das fast perfekte Steak.<\/p>\n\n\n\n Bei Interesse kann ich gern mehr auf den Grill eingehen. Ich wollte hier in diesem Beitrag mehr auf den Prozess Abl\u00f6se von Gasgrill und alten Mustern eingehen, als einen Ausf\u00fchrlichen Produkte Review zu bzw. Evaluation zu machen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00abWasser Kocher\u00bb oder doch ein ernst zu nehmender Elektro-Grill der mit Gas \/ Kohle mithalten kann? Kann ein Elektrogrill wirklich grillen? Oder ist es mehr ein D\u00e4mpfen? An diesen Fragen kommt man nicht vorbei, wenn man in den Medien z.B. YouTube verschiedene Review zu den aktuellen Elektrogrill liest bzw. schaut. Ganz ehrlich, bis vor kurzem […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-29","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elekt-risch.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elekt-risch.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elekt-risch.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elekt-risch.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elekt-risch.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elekt-risch.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30,"href":"https:\/\/elekt-risch.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29\/revisions\/30"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elekt-risch.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elekt-risch.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elekt-risch.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"\/](\"https:\/\/lh7-rt.googleusercontent.com\/docsz\/AD_4nXfsDkd9Tg0sCFIDyhQLNx4Cyk9bgLbkvWpD2vdsqrnwsxi17Eem4jc-CiECFqECZk4dnLOUPS5J02Df7m1IF_ph7M2_S8Ygfb4BT6EiQcPNfNiiDcpmwbIiKeDJTTk9PPwzzdRSew?key=Va5g8yYoBgZ-TI0LRCjzcg\")
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